Онсэн-сомелье: звание из Акакуры, где оно появилось, и мои выходные там

Чем больше времени проводишь в онсэнах, тем больше вопросов вызывает сама вода. Почему эта вода молочная, а у источника за углом прозрачная? Почему одна скользкая на ощупь, а другая чуть пощипывает? Та ли вода в ванне, что описана на табличке у раздевалки, или её подогрели, разбавили, отфильтровали, пустили по кругу? И что вообще написано на этой табличке?

Если это ваши вопросы, то в Японии есть звание как раз для вас: онсэн-сомелье (онсэн сомуриэ, 温泉ソムリエ). Его носят больше 36 000 человек. Хозяева рёканов пишут его в рассказах о персонале, авторы путеводителей в подписи, а любители онсэнов носят его так, как ценитель вина носит значок сомелье. В октябре 2026 года это звание появилось и у меня, причём в том самом городке, где оно родилось. Расскажу, что это, как его получить и как прошли те выходные.

Коротко

• Что это: сертификат Ассоциации онсэн-сомелье для тех, кто хочет по-настоящему понимать онсэны: воду и её химию, её действие на тело и то, как в ней хорошо купаться.
• Кто может получить: любой. Никаких требований и предварительных знаний, нужен только настоящий интерес.
• Как получить: пройти сертификационный курс в одном из нескольких форматов: тур с ночёвкой в Акакура Онсэн, семинар в Токио, Осаке и других городах, семинар прямо в онсэн-городке или онлайн. Подробнее о каждом ниже.
• Что дальше: звание остаётся с вами навсегда, продлевать не нужно. А если хочется глубже, следующие курсы ведут к анализу источников, управлению купальнями и не только.
• Сколько обладателей: 36 292 на 8 октября 2026 года, по собственному списку ассоциации.

Откуда оно взялось

Звание появилось в ноябре 2002 года в Акакура Онсэн (赤倉温泉), курортном городке на склонах горы Мёко в префектуре Ниигата. Его придумал Тома Кадзухиро (遠間和広). Он вырос в этом городке, пять лет проработал в консалтинговой компании в Токио, а потом вернулся домой и возглавил семейный рёкан, которому около двухсот лет.

У Акакуры была беда, знакомая многим японским онсэн-городкам. Её знали как горнолыжный курорт, и вместе со снегом уезжали и гости. Городок решил не строить ничего нового, а предложить то, что у него уже было: источник, в котором купались ещё с эпохи Эдо. Но когда хозяева гостиниц попробовали рассказать гостям о своей воде, оказалось, что знают они о ней меньше, чем думали. Тогда они стали учиться вместе и назвали это словом из мира вина. Сомелье соединяет глубокое знание продукта с умением его подать, а здесь продуктом был источник, а умением было то, как в нём купаться.

Вскоре захотели и посторонние, и в июле 2005 года в Акакуре прошёл первый открытый сертификационный тур. С 2008 года начались семинары в Токио, в том же году всё перешло к отдельной Ассоциации онсэн-сомелье, а к июню 2024 года семинары прошли во всех 47 префектурах. Тома по-прежнему руководит ею в звании иэмото (家元): так называют главу школы в традиционном японском искусстве.

Мои выходные в Акакуре

Моё звание мне вручили в Акакуре, там, где оно родилось, на сертификационном туре с ночёвкой.

53-й сертификационный тур Мёко Когэн прошёл в субботу, 3 октября 2026 года, нас было около тридцати человек. Собрались в зале с татами в одной из гостиниц Акакуры, и весь день вёл сам Тома.

После обеда мы разобрали:

• что по закону считается онсэном и отдельное, более строгое определение лечебного источника (рёёсэн, 療養泉)
• десять типов источников и чем они отличаются
• как вода действует на тело, как купаться безопасно и получать от купания больше
• и почти два часа то, как читать сертификат анализа (онсэн бунсэкисё, 温泉分析書), на котором основана табличка о составе воды, обязательная для каждой купальни на горячем источнике

Эта часть изменила то, как я смотрю на купальню. Сертификат анализа это плотная таблица: катионы и анионы в миллиграммах на килограмм, растворённые газы, температура у скважины, официальный тип источника. Мы разбирали её строчку за строчкой, пока цифры не начали что-то значить, и в итоге тип источника можно определить самому, ещё не глядя на название, напечатанное сверху. Становится видно, почему источник называют «ванной красавиц» (бидзин-но-ю, 美人の湯) и стоит ли что-нибудь за этим, почему после некоторых хлоридных источников тепло держится часами и что мелкий шрифт говорит о том, как вода попадает в ванну. Для Onsen Oni это очень близкая тема: на чтении таких сертификатов построены наши страницы о химии источников.

День закончился короткой церемонией, где каждый получил сертификат и звание. А дальше было то, чего не даст семинар в городе: вечер в гостинице. Живёшь в рёкане, знакомишься с другими любителями онсэнов и вместе идёшь в купальни, с людьми, которым вода интересна не меньше, чем тебе.

Следующее утро было свободным, в кармане лежал билет в открытую купальню Акакуры, и мы даже поднялись в горы, к Цубамэ Онсэн (燕温泉), чуть выше по склону Мёко, где открытые купальни стоят прямо в лесу, а вода выходит молочно-голубой. Одно дело прочитать «серный источник» в сертификате. Совсем другое сидеть в нём на следующий день после того, как узнал, что это значит.

Онсэн-районМёко Когэн Онсэн-го

Акакура, Цубамэ и их соседи на склонах горы Мёко.

Все способы получить звание

Основа курса одна и та же при любом формате, а различаются обстановка и то, сколько времени вы проводите вокруг него.

• Сертификационный тур в Акакуре (нинтэй цуа, 認定ツアー). Именно этот вариант был у меня: семинар в первый день, ночь в гостинице Акакуры с ужином и завтраком, а утром купальни и прогулки. Он проходит несколько раз в год (мой был 53-м с 2005 года) и даёт самый полный опыт: вы учитесь там, где звание родилось, и проводите вечер с теми, кто только что получил его вместе с вами.
• Семинары в городах. Одно послеобеденное время, около четырёх часов, в зале для семинаров. Чаще всего их проводят в Токио (28 600 йен в 2026 году), а ещё в Осаке, Фукуоке, Саппоро, на Окинаве и в других городах, с той же небольшой командой преподавателей.
• Семинары в онсэн-городках. Выездные занятия прямо там, где бьют источники, часто вместе с местной туристической ассоциацией. Такие проходили, например, в Кусацу, Хаконэ и Насу. Организации могут заказать выездной семинар для группы от 20 человек, и так многие рёканы и туристические компании обучают своих сотрудников.
• Совместный семинар со специалистами по здоровью. Целый день вместе с Японским фондом развития здоровья, часть занятий ведёт врач-бальнеолог, а в конце сразу три сертификата: онсэн-сомелье, мастер онсэн-сомелье и инструктор по здоровью от фонда.
• Онлайн. На платформе N-Academy: около трёх с половиной часов видео, полный учебник на 458 страниц. Сертификат и полотенце приходят по почте. Лучший вариант, если рядом не бывает семинаров или вы живёте за границей.

Что вы увозите с собой

В основном две вещи. Первая это умение читать сертификат анализа: с ним любая купальня рассказывает вам больше. Вторая это способ купаться. Ассоциация предлагает свой подход, а в учебнике собрано множество способов купания в зависимости от типа источника, от того, чего вы ждёте от дня, и от самочувствия.

Ещё вы получаете учебник на 458 страниц, среди авторов которого врачи-бальнеологи и исследователи онсэнов.

Что дальше

Базовое звание это первая ступень лестницы лицензий, которые считают звёздами:

• ★ Мастер. Один курс следующего уровня, каждый ещё на полдня: мастер сертификатов анализа, где химию источников и сертификаты разбирают гораздо глубже; мастер развития регионов, об онсэн-городках и о том, как управлять онсэн-бизнесом; или сомелье красоты и диеты. К званию мастера ведут и некоторые смежные квалификации, например инструктора по купанию в онсэне.
• ★ Посол, для тех, кто регулярно рассказывает об онсэнах под этим званием в СМИ, и ★ инструктор, для тех, кто сам начинает вести курс.
• ★★ и ★★★ за сочетания этих званий, а три звезды получают и те, кого ассоциация считает важными для мира онсэнов.
• ★★★★ Сихан (師範), наставники, которые ведут семинары от своего имени. Их пятеро.
• ★★★★★ Иэмото: только сам Тома.

Хотя бы одна звезда есть примерно у 5 260 человек. Самый популярный следующий шаг это мастер сертификатов анализа, у него около 2 260 обладателей.

С кем вы познакомитесь

В основном с такими же любителями, как я: по оценке ассоциации, примерно девять из десяти слушателей просто увлечённые люди, а остальные из рёканов, туристических компаний, медиа и пишущей братии. Некоторые компании отправляют целые команды: у сайта бронирования Юкоюко к 2019 году сертификат был примерно у 190 сотрудников. Ассоциация публикует списки гостиниц, где есть сомелье, онсэн-городков, где сомелье работают в нескольких гостиницах, и известных обладателей, от комика Суги-тяна до актрисы Сяку Юмико. Есть они и среди тех, кто говорит по-английски: Кайл Кард, автор канала The Onsen Guy на YouTube, в 2026 году стал послом.

Сам Тома считает это сообщество главным отличием звания. Официальные встречи (офу-кай, オフ会) проходят несколько раз в год, часто рядом с семинаром в онсэн-городке, а на туре в Акакуре это сообщество чувствуешь уже с первого вечера.

Что значит это звание

Онсэн-сомелье это частное звание, а не профессиональная лицензия. Чтобы вести купания в медицинском учреждении, нужна признанная государством квалификация инструктора по использованию онсэна, курс гораздо длиннее и дороже. На эту роль звание сомелье не претендует.

Зато оно подтверждает то, чего не подтвердит лицензия: что вы настолько любите онсэны, что захотели понять, как они устроены, и купаетесь теперь с бо́льшим знанием и бо́льшей заботой. Гость, который умеет читать бунсэкисё, задаёт хорошие вопросы, а хозяин, который умеет на них ответить, держит хорошую купальню.

Значок онсэн-сомелье в вашем паспорте

Если у вас есть это звание, теперь для него есть значок. Значок «Онсэн-сомелье» в Онсэн-паспорте выдают модераторы Onsen Oni: откройте страницу значка, подайте заявку и приложите фотографию сертификата.

Onsen Oni никак не связан с Ассоциацией онсэн-сомелье. Значок это наш способ отметить звание, которое есть у многих наших пользователей, и рисунок у него свой: дегустационная чашечка сомелье, тастевен, только налита в неё не вино, а вода из источника.

ЗначокОнсэн-сомелье

Есть сертификат? Подайте заявку на значок с его фотографией.

Источники

1. 温泉ソムリエ協会 — 温泉ソムリエ認定者official— список всех семинаров с 2002 года и итог в 36 292 человека на 8 октября 2026 года
2. 温泉ソムリエとは — 温泉百貨店official— бессрочность, семинар из четырёх частей, звёзды и смежные квалификации, ведущие к званию мастера
3. 温泉ソムリエ認定セミナーのご案内official— расписание семинара
4. 東京温泉ソムリエ認定セミナーofficial— нынешняя цена в Токио и преподаватели
5. 温泉ソムリエ認定セミナー・認定ツアーofficial— семинар и сертификационный тур с ночёвкой
6. 温泉ソムリエ 団体・出張セミナーofficial— выездные семинары для групп от 20 человек
7. 温泉健康指導士・温泉ソムリエ合同セミナーofficial— совместный семинар с Японским фондом развития здоровья
8. N-Academy — 温泉ソムリエ認定講座official— онлайн-курс и длина видео
9. 温泉ソムリエ ステップアップライセンスとはofficial— условия для каждой звезды
10. 温泉ソムリエ ステップアップライセンス認定者official— обладатели каждой лицензии, нынешние сиханы и инструкторы
11. 温泉ソムリエ協会 — 公式サイトofficial— расписание семинаров и список известных обладателей от ассоциации
12. PR TIMES (2026-08-20) — The Onsen Guy— звание посла у Кайла Карда
13. 温泉ソムリエテキストofficial— оглавление учебника на 458 страниц
14. 温泉ソムリエがオンラインで取得可能に (2013)— биография основателя и вехи 2002, 2005 и 2008 годов
15. 温泉宿繁盛 — 温泉ソムリエ家元 遠間和広 インタビュー (архив)— зачем Акакура придумала звание, откуда название и почему сообщество его главная сила
16. 日本健康開発財団 — 温泉利用型健康増進施設official— роль инструктора по использованию онсэна в центрах, сертифицированных министерством
17. アガルート — 温泉ソムリエ協会インタビュー (2025)— доля любителей среди слушателей